【TASTING NOTES】

SWEET,CHOCOLATE,PASSION FRUIT,PLUM,BROWN SUGAR,ORANGE,ROSE HIPS

ロスアルペス農園は、サンタアナ火山の麓にあります。

豊富な養分を含むコーヒー栽培に最適といわれる火精選土壌に恵まれた環境。

コーヒーの木に直射日光が当たり過ぎないようにシェードツリーと呼ばれる木陰を作る木々を残し、農園全体を木陰が覆っています。

こうすることでコーヒーチェリーはゆっくりと熟度を増していき、赤紫色に完熟します。

農園主のアイダ・バドル氏は濃厚な風味のコーヒーに拘り、完熟したコーヒーの収穫を徹底しています。

甘く上質なスイートチョコレートのような甘味に、南国フルーツを連想させる明るいフレーバを感じます。

酸味もまろやかで毎日楽しめそうな上品な浅煎りコーヒーに仕上がりました。

REGION : LOS ALPES

LOCATION : 1550~1875m

VARIETY : BOURBON

PROCESS : NATURAL