説明
🍑🫖 Colombia - El Paraiso Lychee Castillo Washed,Thermal Shock
ようやく、ようやく！コロンビア エルパライソ ライチを入荷しました🎊個人的にトップ3に入るほど推しのコーヒーです！！
このエルパライソ農園は、「テロワール（自然環境）」だけに頼るのではなく、微生物学や熱力学の知見を精製に取り入れ、狙ったフレーバーを設計する独自のアプローチで世界的に知られています。精製方法としては収穫後のチェリーをオゾン水で洗浄し、72時間の嫌気性発酵を実施。独自酵母「Paraíso Yellow Fruit」を用いた加圧発酵とサーマルショックにより華やかな香りを閉じ込め、低温除湿乾燥で繊細なフレーバーを丁寧に仕上げています。
これによりエルパライソ ライチ特有のライチや白桃といったダイレクトな果実感にウーロンティーのような軽やかさと余韻に続く長い甘さを楽しむことができます。
ぜひ、当店がおすすめするコロンビア エルパライソ ライチをお楽しみください！
※数に限りがございますので、お早めにお求めください。
REGION : Cauca Piendamo
LOCATION : 1900~1960m
VARIETY : Castillo
PROCESS : Washed,Thermal Shock
