エルサルバドルのコーヒーもとてもフレーバーの強いものや、

アナエロビック系の発酵感があるものも増えてきましたが、

やはりエルサルバドルのコーヒーといえばこれ！！

というような土地の味わいがしっかりと感じられるあま〜いコーヒーが飲みたいなと。。

ハイメさんのコーヒーはとても甘く、エルサルバドルらしい余韻の長い自然な甘味を存分に味わうことができます。

ハイメさんのコーヒーは前回、パカマラ種で取扱いをさせてもらっていましたが、

パカス種はまた違って、すっきりとした味わいが甘さを引き立てているような気がしました。

林檎酸を感じられる珈琲は比較的に品質が良いものが多いのですが、この珈琲は心地の良い林檎酸をしっかりと感じることができました。

REGION : San Ignacio Chalatenango Finca Don Jaime

LOCATION : 1450~1600m

VARIETY : Pacas

PROCESS : Honey