Youtube のファーストクロップの企画でも紹介した、

エチオピア チェルベサ ナチュラル です。

北欧を中心にヨーロッパでも人気の高い、イルガチェフェ チェルベサ

不動の人気を誇るイルガチェフェの中でも、特に高品質と定評のあるウォルカ・チェルベサ村からのロット。

標高は1950mを超えるので、日中も快適な温度までしか上がりません。

そのため、日光を充分に浴びながらゆっくりと乾燥します。

10~14日間の間、丁寧に乾燥させることでチェルベサチェリー本来の味が最大限まで引き出されています。

ラズベリーやストロベリーなど明るく果実間に溢れるジューシーさが特徴的です。

特に中細挽きでのドリップ抽出の場合、青肉メロンの印象も感じます。

後半はクローブの華やかでスパイシーな余韻を楽しめます。

REGION : Gedeo Gedeb Chelbesa

LOCATION : 1950~2200m

VARIETY : Heirloom

PROCESS : Natural