【大公開！】店舗提供のドリップコーヒーレシピを変更！ご自宅でも実践してみて下さい！

8月 27 2026, による RIVERBED COFFEE・Staff, 1分の読書時間

店舗で提供しているDrip Coffeeのレシピを変更しましたので、
このブログをご覧いただいた方、是非ご自宅でも試せるレシピとなっておりますのでお試し下さい。（見た目もクラシックでカッコいいですよね。。。）

先ずはドリッパーをカリタ(Kalita)のウェーブシリーズへ変更しました。
メーカー品番は、WDC-155になります。
▼当店での販売分のお取り扱いは御座いません。予めご了承ください。

目指す味わいは、甘さ・質感・余韻を引き出す抽出効率を考え作成しました。

ドリッパーの特徴として、
お湯が均一に抜ける、微粉の影響を受けにくい、過抽出になりにくい点が挙げられます。

この特性を活かし、下記のレシピ構成にしております。
浅煎り〜深煎りまで美味しく抽出可能なレシピとなっております。

今回のレシピでは、ORIGAMIフィルターを使用します。
豆の挽き具合は、中細挽きぐらい。
抽出時間は蒸らしさえしっかりすれば大体の時間でOK。あとは、お湯の量を視認しながら注げばバランス良く抽出できます。

【HOTの場合】　/　豆量14g
1投目 40g　/　30sec (蒸らし時間)
2投目 110g　/　湯の抜け具合を見ながら、量(かさ)が低くなる時に注ぎ始める
3投目 170g　/　湯の抜け具合を見ながら、量(かさ)が低くなる時に注ぎ始める
4投目 230g　/　落としきり

【ICEDの場合】　/　豆量18g
1投目 30g　/　30sec (蒸らし時間)
2投目 140g　/　落としきり
氷は後入れを推奨 (約85gの氷を使用)→溶かし加水させ濃度調節をします。

以上になります。

ご家庭でも実践できるレシピとなっておりますので、是非実践してみてください。

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